Marineu el peix amb sal amb més de 3 hores, després assequeu-lo al sol o feu-lo al forn. Aquest mètode es divideix en dos casos: un és treure els òrgans interns de les petites larves de peix fresc pel ventre, després adobar-se amb una quantitat adequada de sal i una mica de vi blanc durant diverses hores, i després assecar-se a l’aire. En segon lloc, a causa del temps d’emmagatzematge llarg o la temperatura elevada, la frescor del peix petit es va reduir molt, i fins i tot es va generar una petita olor. Van haver d’utilitzar el ventre per treure els òrgans interns, i van adobar-los amb sal i vi blanc per a la desinfecció. El peix sec en el primer cas és deliciós, i el peix assecat en el segon cas realment no és complementari. Per molt que es processi posteriorment, és difícil cobrir l’olor podrida.
L'assecat directe es refereix a drenar peix fresc i assecar-se directament al sol o coure al forn especial a alta temperatura. Generalment, les larves de peix que adopten aquest mètode són particularment petites i de gran quantitat. A causa de l’elevat cost de mà d’obra i el temps limitat de conservació de la fresca, no hi ha temps per tenir en compte l’eliminació de les vísceres i s’adopta el mètode de processament de línies gruixudes. El gust d’aquest tipus de peix petit és mitjà i sovint va acompanyat d’olors de peix a l’hora de menjar.